# Soupe aux légumes crémeuse

C'est soupe délicieuse à faire chez soit, servie au pont.   
Elle est simple dans sa recette mais demande un peu de travail parce que tous les légumes doivent coupés à la mirepoix ou julienne à minima.  
J'ajoute à cette recette une crème aigre à préparer un peu à l'avance qui va venir relever la douceur de la préparation, qui ne remplace pas le crémage de la préparation en fin de cuisson.

#### Ingrédient pour 6 personnes

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#### Progression de la recette :

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La soupe peut être mixée au mixer-plongeur directement dans la casserole.   
Elle doit avoir une belle consistance un peu veloutée.

#### Pour la crème aigre 

à servir séparément, une cuillerée dans un bol suffit

- 250 Ml de crème 18% de matière grasse
- 6 à 8 cl de vinaigre blanc (de cidre à la limite)

AJouter le vinaigre à la crème, bien mélanger.  
Laisser reposer quelques heures au moins, la crème doit épaissir

Cette crème peut se conserver au frais plusieurs jours.