Soupe de Pois Chiche à l'oriental

Ingrédients pour 15 personnes 
 
 750  g  Pois chiches 
 
 1875  g  Dés de tomates en boîte 
 
 
 15  gousses  Ail 
 
 
 7,5  Gros oignons 
 
 
 3,75  cuil. à café  Cumin en poudre 
 
 
 2  cuil. à café  Cannelle 
 
 
 2  cuil. à café  Piment doux 
 
 
 2  cuil. à café  Curcuma 
 
 
 11  cuil. à soupe  Huile d’olive 
 
 
 19  Brins de coriandre 
 
 
 Sel 
 
 
 Calories = Moyen 
 
 
 
 Étapes de préparation 
 
 
 La veille, mettez à tremper les pois chiches dans un saladier d’eau froide. 
 Le lendemain, faites chauffer l’huile dans une cocotte puis faites revenir l’ail et les oignons pelé et émincés avec toutes les épices, 10 minutes à feu doux. Ajoutez les tomates en dés. 
 
 Mouillez avec 1,5 litre d’eau, ajoutez les pois chiches, salez et laissez mijoter 1 h. Rectifiez l’assaisonnement. 
 Parsemez de coriandre ciselée avant de servir dans des bols.