Soupe de Pois Chiche à l'oriental

Ingrédients pour 15 personnes
750 g Pois chiches
1875 g Dés de tomates en boîte
15 gousses Ail
7,5 Gros oignons
3,75 cuil. à café Cumin en poudre
2 cuil. à café Cannelle
2 cuil. à café Piment doux
2 cuil. à café Curcuma
11 cuil. à soupe Huile d’olive
19 Brins de coriandre
Sel
Calories = Moyen
Étapes de préparation
La veille, mettez à tremper les pois chiches dans un saladier d’eau froide.
Le lendemain, faites chauffer l’huile dans une cocotte puis faites revenir l’ail et les oignons pelé et émincés avec toutes les épices, 10 minutes à feu doux. Ajoutez les tomates en dés.
Mouillez avec 1,5 litre d’eau, ajoutez les pois chiches, salez et laissez mijoter 1 h. Rectifiez l’assaisonnement.
Parsemez de coriandre ciselée avant de servir dans des bols.