Soupes orties lentilles legumesinspires.com

* 1 gros oignon jaune

* 2 carottes

* 1/2 c. à café de thym

* 2 pommes de terre moyennes (env. 200g)

* 1,25l d'eau

* 50g de lentilles noires beluga ou lentilles vertes du Puy

* un saladier d'orties fraîches (ce qui fait environ 125g de feuilles)

* facultatif: de la crème liquide

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps total nécessaire en cuisine: 50 minutes

1/ Peler et émincer l'oignon. Brosser les carottes sous l'eau puis les couper en deux dans la longueur et ensuite en demi-rondelles. Verser un peu d'huile dans une casserole puis faire revenir l'oignon et les carottes à feu moyen avec deux pincées de sel et le thym pendant 5 minutes. 

2/ Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les laver. Les couper en gros cubes. 

3/ Verser 1,25 litres d'eau dans la casserole, saler et ajouter les lentilles et les cubes de pommes de terre. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour cuire à frémissements. Couvrir et cuire pendant 20 minutes. 

4/ Pendant que les lentilles et pommes de terre cuisent, préparer les feuilles d'orties. Mettre des gants et couper chaque feuille à sa base pour la détacher de la tige. Réunir les feuilles dans le panier d'une essoreuse à salade pour les laver en les faisant un peu tremper, puis les égoutter. 

5/ Lorsque les lentilles et pommes de terre sont cuites, ajouter les feuilles d'ortie dans la casserole. Mélanger et couvrir. Cuire à frémissement pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les feuilles d'ortie "fondent". 

6/ Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant (girafe). Goûter pour vérifier si la soupe a besoin de sel.